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  • Les perceptions des étudiants concernant l'apprentissage du système d'information | Ecole hôtelière de Lausanne
    partie de deux programmes européens de gestion hôtelière de niveau collège 94 étudiants dans un établissement et 125 dans l autre Selon cette analyse l enseignement est l aspect le plus important de l environnement d apprentissage relatif aux systèmes d information Les deux écoles utilisent manifestement différentes méthodes d enseignement l une est menée par l étudiant l autre conduite par le professeur malgré cela les élèves des deux programmes se sont accordés sur le fait qu ils avaient expérimenté un apprentissage en profondeur ou une compréhension intégrative des systèmes d information comme les systèmes sociaux connectés avec le monde L une des principales constatations est l importance du rôle de l enseignant de fournir un feedback approprié Murphy H C de Jongh H 2011 Student perceptions of information system subject learning in hospitality management degree programmes A study of contexts for deep learning International Journal of Contemporary Hospitality Management 23 3 393 409 Mots clés Apprentissage en profondeur Enseignement dans les métiers de l accueil Management de l accueil Systèmes d information Demander la publication Biographies Dr Hilary Murphy LHRC fellow Professeure Marketing envoyer un message Your best summer plan EHL Summer Academy Explore the careers of our Alumni Discover EHL s future campus New Master in global hospitality business on 3 continents Suivez nous aussi sur Partagez avec vos amis RESEARCH Research Publications Archive A propos de l EHL Notre organisation EHL EN CHIFFRES Services aux entreprises Travailler à l EHL Service de Presse ETUDIER S inscrire Rencontrez nous Bachelor Master in Global Hospitality Business Executive MBA Master Classe en Arts Culinaires Programme Diplôme Académie d été Formation pour cadres Pour les parents CAMPUS Visite virtuelle Se rendre à l école Infrastructures Logements et services Comités sport culture Festivités et soirées RECRUTER Dates de stage Recruter en

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  • Les préférences des consommateurs pour des prix ronds | Ecole hôtelière de Lausanne
    par 5 Parmi ces trois études deux d entre elles ont permis aux consommateurs de déterminer ce qu ils paieraient impliquant plus de 65 000 achats virtuels et 9 384 pourboires Ces derniers ont choisi des prix ronds ou des prix semi ronds de manière beaucoup plus fréquente que le hasard ne le laissait prévoir Dans la troisième étude une analyse de 1 301 achats d essence libre service a également trouvé une forte propension aux prix ronds et semi ronds Ceci a éliminé d autres explications à ce phénomène telles que l aversion de la petite monnaie ou des calculs mathématiques l incapacité ou le refus de se rappeler des prix ou en raison de la valeur estimée les consommateurs Lynn M Flynn S M Helion C 2013 Do consumer prefer round prices Evidence from pay what you want decisions and self pumped gasoline purchases Journal of Economic Psychology 36 96 102 Mots clés Préférences de prix chez les consommateurs Prix ronds Demander la publication Biographies Dr Michael Lynn LHRC fellow Professeur en marketing et comportement des consommateurs à la Cornell University School of Hotel Administration envoyer un message Your best summer plan EHL Summer Academy Explore the careers of our Alumni Discover EHL s future campus New Master in global hospitality business on 3 continents Suivez nous aussi sur Partagez avec vos amis RESEARCH Research Publications Archive A propos de l EHL Notre organisation EHL EN CHIFFRES Services aux entreprises Travailler à l EHL Service de Presse ETUDIER S inscrire Rencontrez nous Bachelor Master in Global Hospitality Business Executive MBA Master Classe en Arts Culinaires Programme Diplôme Académie d été Formation pour cadres Pour les parents CAMPUS Visite virtuelle Se rendre à l école Infrastructures Logements et services Comités sport culture Festivités et soirées RECRUTER Dates de stage

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  • Les stratégies pour la segmentation de marché | Ecole hôtelière de Lausanne
    pour plaire à des segments étroits et bien définis la recherche indique que les segments de marché peuvent en fait être très larges et fragmentés sur des types de produits généraux par exemple l hôtellerie économique par rapport aux propriétés de luxe ce qui limite l efficacité d une stratégie de segmentation Les limites de la segmentation sont mises en évidence du fait que les entreprises hôtelières utilisent des programmes de fidélité pour tenter d augmenter la fréquence d achat des grands utilisateurs quand il y a pénétration le nombre de clients différents qui font leurs achats auprès d une entreprise ceci semble favoriser la rentabilité Lynn M 2011 Segmenting and targeting your market Strategies and limitations In M Sturman J Corgel R Verma Eds The Cornell School of Hotel Administration on Hospitality 353 369 New York Wiley Mots clés Services clientèle Industrie de l accueil Gestion de l accueil Analyse du marché Demander la publication Biographies Dr Michael Lynn LHRC fellow Professeur en marketing et comportement des consommateurs à la Cornell University School of Hotel Administration envoyer un message Your best summer plan EHL Summer Academy Explore the careers of our Alumni Discover EHL s future campus New Master in global hospitality business on 3 continents Suivez nous aussi sur Partagez avec vos amis RESEARCH Research Publications Archive A propos de l EHL Notre organisation EHL EN CHIFFRES Services aux entreprises Travailler à l EHL Service de Presse ETUDIER S inscrire Rencontrez nous Bachelor Master in Global Hospitality Business Executive MBA Master Classe en Arts Culinaires Programme Diplôme Académie d été Formation pour cadres Pour les parents CAMPUS Visite virtuelle Se rendre à l école Infrastructures Logements et services Comités sport culture Festivités et soirées RECRUTER Dates de stage Recruter en ligne Forums carrières Journées personnalisées Projets étudiants entreprise

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  • Les techniques qui permettent d'augmenter les pourboires des serveurs | Ecole hôtelière de Lausanne
    au cours de l année précédente l ensemble ou une partie des treize actions spécifiques qu ils ont prises leur permettent d obtenir des plus grands pourboires On a longtemps pensé que les techniques qui comprennent de sourire beaucoup de répéter les commandes des clients devant eux et de les complimenter sur leurs choix augmentaient les pourboires Il s agit cependant de la première étude sur un échantillon suffisamment important pour confirmer leur efficacité La méthode la plus courante consiste à se présenter mais elle a suscité une réaction mitigée Il semble évident aussi que les serveurs sont également fréquemment investis dans d autres activités pour améliorer le pourboire tels que la vente incitative le sourire et écrire merci sur le chèque Lynn M McCall M 2009 Techniques for increasing servers tips How generalizable are they Cornell Hospitality Quarterly 50 198 208 Mots clés Ressources humaines Gestion de restaurant Donner un pourboire Demander la publication Biographies Dr Michael Lynn LHRC fellow Professeur en marketing et comportement des consommateurs à la Cornell University School of Hotel Administration envoyer un message Your best summer plan EHL Summer Academy Explore the careers of our Alumni Discover EHL s future campus New Master in global hospitality business on 3 continents Suivez nous aussi sur Partagez avec vos amis RESEARCH Research Publications Archive A propos de l EHL Notre organisation EHL EN CHIFFRES Services aux entreprises Travailler à l EHL Service de Presse ETUDIER S inscrire Rencontrez nous Bachelor Master in Global Hospitality Business Executive MBA Master Classe en Arts Culinaires Programme Diplôme Académie d été Formation pour cadres Pour les parents CAMPUS Visite virtuelle Se rendre à l école Infrastructures Logements et services Comités sport culture Festivités et soirées RECRUTER Dates de stage Recruter en ligne Forums carrières Journées personnalisées Projets étudiants entreprise SBP

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  • Les éléments moteurs des programmes de fidélisation à succès | Ecole hôtelière de Lausanne
    de nombreux cas En créant un cadre pour analyser l efficacité des programmes de fidélisation les exploitants et les chercheurs du secteur des services doivent tenir compte des éléments suivants la structure du programme de fidélisation incluant le nombre de catégories de clients la structure du programme de récompenses et enfin l adéquation entre l offre les besoins et les souhaits du client Pour résumer les analystes ont besoin de comprendre si et comment les programmes de fidélité modifient le comportement des clients afin d augmenter leur niveau de patronage McCall M Voorhees C 2010 The drivers of loyalty program success An organizing framework and research agenda Cornell Hospitality Quarterly 51 1 35 52 Selected by Sage as the Featured Article 50th Anniversary Edition Resulted in 39 Media Clippings with a total circulation of 13 676 827 in 2010 Mots clés Fidélisation de la clientèle Gestion de la relation client Programmes de fidélisation Programmes de récompenses Demander la publication Biographies Dr Michael McCall LHRC fellow Professeur associé invité à l Université de Cornell et professeur de marketing à la School of Business Ithaca College envoyer un message Your best summer plan EHL Summer Academy Explore the careers of our Alumni Discover EHL s future campus New Master in global hospitality business on 3 continents Suivez nous aussi sur Partagez avec vos amis RESEARCH Research Publications Archive A propos de l EHL Notre organisation EHL EN CHIFFRES Services aux entreprises Travailler à l EHL Service de Presse ETUDIER S inscrire Rencontrez nous Bachelor Master in Global Hospitality Business Executive MBA Master Classe en Arts Culinaires Programme Diplôme Académie d été Formation pour cadres Pour les parents CAMPUS Visite virtuelle Se rendre à l école Infrastructures Logements et services Comités sport culture Festivités et soirées RECRUTER Dates de stage Recruter en ligne

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  • L’adoption des technologies biométriques | Ecole hôtelière de Lausanne
    personnalisés et de transactions financières Selon une enquête menée auprès de 300 consommateurs suisses son utilisation dans les hôtels est de manière générale approuvée Conjointement avec la technologie biométrique les préoccupations principales sont la sécurité et la vie privée Les personnes interrogées ont néanmoins mentionné une volonté commune d essayer l utilisation de cette technologie en partie parce qu elle offre une amélioration en terme de sécurité Les nombreux moyens d identification potentiels comprennent le scannage de l iris la reconnaissance vocale et la prise des empreintes digitales Cette dernière semble être la méthode la plus connue et acceptée lorsqu il s agit d un paiement de la confirmation de l identité de l accès et de l activation de l équipement de chambre Murphy H C Rottet D 2009 An exploration of the key hotel processes implicated in biometric adoption International Journal of Contemporary Hospitality Management 21 2 201 212 Mots clés Biométrie Information client Identification Hôtels suisses Demander la publication Biographies Dr Hilary Murphy LHRC fellow Professeure Marketing envoyer un message Your best summer plan EHL Summer Academy Explore the careers of our Alumni Discover EHL s future campus New Master in global hospitality business on 3 continents Suivez nous aussi sur Partagez avec vos amis RESEARCH Research Publications Archive A propos de l EHL Notre organisation EHL EN CHIFFRES Services aux entreprises Travailler à l EHL Service de Presse ETUDIER S inscrire Rencontrez nous Bachelor Master in Global Hospitality Business Executive MBA Master Classe en Arts Culinaires Programme Diplôme Académie d été Formation pour cadres Pour les parents CAMPUS Visite virtuelle Se rendre à l école Infrastructures Logements et services Comités sport culture Festivités et soirées RECRUTER Dates de stage Recruter en ligne Forums carrières Journées personnalisées Projets étudiants entreprise SBP LA RECHERCHE Articles du mois Archives

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  • L’adoption d’Internet chez les hôteliers au Pays de Galles | Ecole hôtelière de Lausanne
    utilisation de la technologie parmi ces établissements Quelques 118 établissements ont indiqué qu ils se sont servis d Internet à des fins de marketing de publicité ou de réservation Les résultats sont en évolution par rapport à une étude datant de 1996 qui a révélé que le traitement de texte était l usage principal des outils informatiques Les autres 50 participants qui n ont pas utilisé la technologie ont indiqué qu ils n avaient pas encore besoin d Internet pour gérer leur hôtel tout en admettant que cette situation changerait à l avenir Le niveau de formation était minime mais beaucoup de gérants ont répondu qu ils se formaient de manière autodidacte ou qu ils se servaient d un progiciel packaged software qui leur permettait d utiliser Internet Main H C 2002 The use of the internet by hotels in Wales A longitudinal study 1994 2000 International Journal of Hospitality Information Technology 2 35 44 Mots clés Adoption de l informatique aux hôtels Hôtels au Pays de Galles Usage d Internet Demander la publication Biographies Dr Hilary Murphy LHRC fellow Professeure Marketing envoyer un message Your best summer plan EHL Summer Academy Explore the careers of our Alumni Discover EHL s future campus New Master in global hospitality business on 3 continents Suivez nous aussi sur Partagez avec vos amis RESEARCH Research Publications Archive A propos de l EHL Notre organisation EHL EN CHIFFRES Services aux entreprises Travailler à l EHL Service de Presse ETUDIER S inscrire Rencontrez nous Bachelor Master in Global Hospitality Business Executive MBA Master Classe en Arts Culinaires Programme Diplôme Académie d été Formation pour cadres Pour les parents CAMPUS Visite virtuelle Se rendre à l école Infrastructures Logements et services Comités sport culture Festivités et soirées RECRUTER Dates de stage Recruter en ligne Forums carrières

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  • L’influence des sites internet avec agents virtuels sur l’intention des clients de se rendre dans les restaurants | Ecole hôtelière de Lausanne
    et utile grâce à l usage d un agent virtuel ou d un avatar sous forme de personnage de bande dessinée Les scores des répondants sur leur intention de devenir client de l établissement ont également augmenté L agente nommée Laura a été programmée pour répondre à un grand nombre de questions Outre cette valeur informative les 90 personnes qui ont visité le site web ont cependant affirmé que l agent virtuel le rend plus amusant Les personnes interrogées ont considéré que les meilleurs atouts du site étaient la facilité et le plaisir d utilisation L humanisation du site n a cependant pas matériellement augmenté sa valeur utilitaire Etemad Sajadi R 2014 The influence of a virtual agent on web users desire to visit the company The case of restaurant s web site International Journal of Quality Reliability Management 31 419 434 Mots clés Avatars Qualité de l e service Site internet d un restaurant Présence sociale Modèle d acceptation de la technologie Agent virtuel Humanisation d un site web Expérience de l utilisateur du web Demander la publication Biographies Dr Reza Etemad Sajadi LHRC fellow Professeur Assistant Marketing envoyer un message Your best summer plan EHL Summer Academy Explore the careers of our Alumni Discover EHL s future campus New Master in global hospitality business on 3 continents Suivez nous aussi sur Partagez avec vos amis RESEARCH Research Publications Archive A propos de l EHL Notre organisation EHL EN CHIFFRES Services aux entreprises Travailler à l EHL Service de Presse ETUDIER S inscrire Rencontrez nous Bachelor Master in Global Hospitality Business Executive MBA Master Classe en Arts Culinaires Programme Diplôme Académie d été Formation pour cadres Pour les parents CAMPUS Visite virtuelle Se rendre à l école Infrastructures Logements et services Comités sport culture Festivités et soirées RECRUTER Dates

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