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  • Nos services | Ecole hôtelière de Lausanne
    de processus opérationnels ou tout autre projet à définir ensemble C est l occasion de profiter des compétences de l expertise et de l approche innovante d une équipe de 6 étudiants extrêmement motivés à mettre en pratique leur savoir faire dans un contexte professionnel réel Tout au long des 9 semaines le client les coaches et le groupe d étudiants se rencontrent régulièrement pour discuter de l avancée du projet Au final les étudiants vous remettront un rapport écrit détaillant la méthodologie les résultats et les recommandations qui en découlent et vous assisterez également à une présentation orale officielle Trois prix seront décernés lors de la cérémonie de clôture des SBP afin de récompenser les meilleurs travaux Une expertise reconnue Avec nos 15 ans d expérience et plus de 750 projets développés pour près de 450 clients nous sommes en mesure de vous garantir les plus hauts niveaux de qualité et d organisation Nos clients sont aussi bien des multinationales du secteur de l accueil que des PME des entrepreneurs individuels ou encore des administrations publiques Pour plus d informations et pour toutes questions concernant la tarification n hésitez pas à nous contacter 41 0 21 785 13 40 ou par email Contactez nous Documents utiles Brochure SBP SBP Bon de commande Liens utiles Notre équipe Témoignages de nos clients Faits et chiffres Your best summer plan EHL Summer Academy Explore the careers of our Alumni Discover EHL s future campus New Master in global hospitality business on 3 continents Suivez nous aussi sur Partagez avec vos amis RESEARCH Research Publications Archive A propos de l EHL Notre organisation EHL EN CHIFFRES Services aux entreprises Travailler à l EHL Service de Presse ETUDIER S inscrire Rencontrez nous Bachelor Master in Global Hospitality Business Executive MBA Master Classe en Arts

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  • Notre équipe | Ecole hôtelière de Lausanne
    Entrepreneuriat et Innovation expert projet entrepreneurial et marketing Marion Dulux Coordinatrice des projets Etudiants Entreprise responsable de la relation client Ian Millar Responsable des projets Etudiants Entreprise expert projet technologique Frédéric Delley Expert projet entrepreneurial et innovation Chaque groupe d étudiants réalise son projet Etudiants Entreprise sous la supervision d un membre de notre équipe et également d un coach membre de la faculté Découvrez ci dessous quelques uns de nos coaches experts Contactez nous Liens utiles Témoignages de nos clients Nos services Faits et chiffres Biographies Dr Hilary Murphy LHRC fellow Professeure Marketing envoyer un message Nationalité Britannique Teaching program s Bachelor EMBA Dr Christine Demen Meier Professeure Associée Entreprenariat envoyer un message Nationalité Suisse Teaching program s Bachelor Dr Karthik Namasivayam Professeur Associé Economie envoyer un message Nationalité Américain Teaching program s Bachelor EMBA Dr Achim Schmitt LHRC fellow Professeur Associé Stratégies envoyer un message Nationalité Allemand Teaching program s Bachelor Your best summer plan EHL Summer Academy Explore the careers of our Alumni Discover EHL s future campus New Master in global hospitality business on 3 continents Suivez nous aussi sur Partagez avec vos amis RESEARCH Research Publications Archive A propos de l EHL Notre organisation EHL EN CHIFFRES Services aux entreprises Travailler à l EHL Service de Presse ETUDIER S inscrire Rencontrez nous Bachelor Master in Global Hospitality Business Executive MBA Master Classe en Arts Culinaires Programme Diplôme Académie d été Formation pour cadres Pour les parents CAMPUS Visite virtuelle Se rendre à l école Infrastructures Logements et services Comités sport culture Festivités et soirées RECRUTER Dates de stage Recruter en ligne Forums carrières Journées personnalisées Projets étudiants entreprise SBP LA RECHERCHE Articles du mois Archives Chaire F B Nos chercheurs Recherche financée ALUMNI BLOG PRESSE ETUDIANTS INTERNATIONAUX RECRUTEURS PARENTS NOUS CONTACTER RESTAURANT GASTRONOMIQUE SE RENDRE

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  • Témoignages de nos clients | Ecole hôtelière de Lausanne
    Ce projet va nous permettre de structurer et professionnaliser notre approche du segment haut de gamme Pierre François Leyvraz CHUV Directeur Général Une équipe d étudiants de l EHL a porté un œil neuf sur la qualité de notre processus d accueil en appliquant des critères d hôtels 5 étoiles à notre hôpital C était exactement ce que nous attendions d eux Non seulement les idées qu ils ont proposées étaient originales mais elles étaient également réalisables Chantal Cartier Suisse Tourisme In charge of Marketing La portée internationale du travail de l équipe SBP 25 nous a fourni les meilleurs exemples mondiaux en matière de stratégie hôtelière sur les réseaux sociaux Les résultats de l étude ont été présentés dans le cadre de la 5e Journée du marketing hôtelier de Suisse Tourisme et d hotelleriesuisse à laquelle 450 hôteliers ont assisté Nous ne manquerons pas de faire de nouveau appel au SBP à l avenir Pascal Duperret Golden Pass Responsable Marketing et Vente Nous avons mandaté un groupe SBP pour une importante étude de marché concernant la notoriété de nos lignes Les cinq étudiants en charge de ce mandat ont effectué un travail en tout point remarquable Épaulées par leur professeur de marketing elles se sont impliquées pleinement dans ce projet conjuguant rigueur méthodologique et propositions créatives Nous tenons particulièrement à relever le sérieux et l enthousiasme avec lesquels elles ont mené à bien ce mandat Lionel Conus Commune d Avenches Secrétaire Municipal Je tiens à relever l excellent travail réalisé par ce groupe d étudiants qui a accompli son mandat avec sérieux rigueur et professionnalisme La commune d Avenches est très satisfaite du résultat obtenu Le groupe de projet nous a présenté un rapport complet et concret contenant de nombreuses mesures applicables rapidement dans notre commune Les étudiants de l EHL se sont montrés motivés par notre mandat et ils ont réalisé un travail considérable en peu de semaines Philippe Martinet Ville de Lausanne Chef de Service La collaboration avec les étudiant e s et leurs professeurs fut une expérience très positive à plusieurs niveaux sur le fond ils ont produit environ 250 pages d analyses de qualité en 2 mois ce qui bat tous les records de vitesse Le réseau des professeurs pouvant répondre à leurs questions a permis d explorer des pistes très diverses allant de la production de repas collectifs à leur acheminement en passant par le marketing auprès des jeunes afin qu ils mangent sainement Mais ce fut aussi un bain de jouvence tant les étudiant e s y ont mis du cœur et ont porté un œil neuf sur nos vieux problèmes Pour plus d informations et pour toutes questions concernant la tarification n hésitez pas à nous contacter 41 0 21 785 13 40 ou par email Contactez nous Documents utiles Brochure SBP Liens utiles Nos services Notre équipe Faits et chiffres Your best summer plan EHL Summer Academy Explore the careers of our Alumni Discover EHL s future campus New Master in

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  • Les comptables: gardiens de la stratégie ? | Ecole hôtelière de Lausanne
    extérieur difficile L hypothèse avancée est que la comptabilité de gestion stratégique aiderait les hôtels à surpasser la concurrence Elle permettrait également d accroître la performance financière en cas d une stratégie de l hôtel orientée vers l extérieur par ex l orientation du marché la stratégie de différenciation En cas d une stratégie de l hôtel davantage orientée vers l intérieur par ex la stratégie de domination par les coûts elle n aiderait pas les établissements dans la même mesure Selon l étude les hôtels orientés vers le marché et mettant en oeuvre des techniques de comptabilité de management stratégique seront en mesure de surpasser la concurrence ceci grâce à une meilleure information conduisant à une meilleure prise de décision stratégique Une performance financière plus élevée en sera la conséquence Witteman W 2014 Accountants Guardians of Strategy The mediating role of Strategic Management Accounting on the relationship between Strategy Performance in the international hotel industry Full thesis title Unpublished bachelor s thesis Ecole hôtelière de Lausanne Switzerland Mots clés veille concurrentielle comptabilité de management stratégique techniques comptables stratégiques stratégie Request full manuscript Your best summer plan EHL Summer Academy Explore the careers of our Alumni Discover EHL s future campus New Master in global hospitality business on 3 continents Suivez nous aussi sur Partagez avec vos amis RESEARCH Research Publications Archive A propos de l EHL Notre organisation EHL EN CHIFFRES Services aux entreprises Travailler à l EHL Service de Presse ETUDIER S inscrire Rencontrez nous Bachelor Master in Global Hospitality Business Executive MBA Master Classe en Arts Culinaires Programme Diplôme Académie d été Formation pour cadres Pour les parents CAMPUS Visite virtuelle Se rendre à l école Infrastructures Logements et services Comités sport culture Festivités et soirées RECRUTER Dates de stage Recruter en ligne Forums carrières Journées personnalisées

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  • Présentation du LHRC | Ecole hôtelière de Lausanne
    Accueil LA RECHERCHE Présentation du LHRC Présentation du LHRC en partenariat avec STR Global Le Lausanne Hospitality Research Center LHRC de l Ecole hôtelière de Lausanne EHL a été fondé en 2014 en partenariat avec STR Global Notre mission est de devenir une source de recherche de premier ordre dans le domaine de l accueil international et de nous positionner à l avant garde de la diffusion des connaissances Notre plateforme en ligne rassemble les connaissances issues de la recherche des membres du LHRC et des étudiants de l EHL Ce savoir est mis gratuitement à la disposition des responsables et dirigeants des métiers de l accueil des soutiens du LHRC ainsi que des étudiants du corps enseignant et d autres intervenants de l EHL Your best summer plan EHL Summer Academy Explore the careers of our Alumni Discover EHL s future campus New Master in global hospitality business on 3 continents Suivez nous aussi sur Partagez avec vos amis RESEARCH Research Publications Archive A propos de l EHL Notre organisation EHL EN CHIFFRES Services aux entreprises Travailler à l EHL Service de Presse ETUDIER S inscrire Rencontrez nous Bachelor Master in Global Hospitality Business Executive MBA Master Classe en Arts Culinaires Programme Diplôme Académie d été Formation pour cadres Pour les parents CAMPUS Visite virtuelle Se rendre à l école Infrastructures Logements et services Comités sport culture Festivités et soirées RECRUTER Dates de stage Recruter en ligne Forums carrières Journées personnalisées Projets étudiants entreprise SBP LA RECHERCHE Articles du mois Archives Chaire F B Nos chercheurs Recherche financée ALUMNI BLOG PRESSE ETUDIANTS INTERNATIONAUX RECRUTEURS PARENTS NOUS CONTACTER RESTAURANT GASTRONOMIQUE SE RENDRE A L EHL VISITE VIRTUELLE Adresse Ecole hôtelière de Lausanne Route de Cojonnex 18 1000 Lausanne 25 Suisse Réception Lundi Jeudi 08 00 à 18 00 Vendredi 08

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  • L’immobilier résidentiel en Chine | Ecole hôtelière de Lausanne
    que le gouvernement soit propriétaire de terrains dans la plupart des milieux urbains Il est soutenu par des politiques gouvernementales progressistes et des tendances économiques et démographiques favorables Pour faciliter le développement la Chine pourrait appliquer à sa convenance les pratiques financières et procédurières fréquemment utilisées aux Etats Unis Parmi les développements prévus dans le marché immobilier résidentiel en Chine figurent la collaboration des promoteurs l accentuation du financement hypothécaire plutôt que les fonds propres la baisse du prix des logements des nouveaux matériaux et procédés de construction et davantage de développement dans les provinces de l ouest du pays Das P 2012 Residential real estate in China Past present and future prediction of 10 future trends In Cutshaw Burke M E and K A Wagner Eds Corporate counsel s guide to doing business in China Third Edition 513 575 Eagan MN Thomson West Mots clés Immobilier Immobilier résidentiel en Chine Dix pronostics concernant les tendances futures Demander la publication Biographies Dr Prashant Das LHRC fellow Professeur Assistant Finance Immobilière envoyer un message Your best summer plan EHL Summer Academy Explore the careers of our Alumni Discover EHL s future campus New Master in global hospitality business on 3 continents Suivez nous aussi sur Partagez avec vos amis RESEARCH Research Publications Archive A propos de l EHL Notre organisation EHL EN CHIFFRES Services aux entreprises Travailler à l EHL Service de Presse ETUDIER S inscrire Rencontrez nous Bachelor Master in Global Hospitality Business Executive MBA Master Classe en Arts Culinaires Programme Diplôme Académie d été Formation pour cadres Pour les parents CAMPUS Visite virtuelle Se rendre à l école Infrastructures Logements et services Comités sport culture Festivités et soirées RECRUTER Dates de stage Recruter en ligne Forums carrières Journées personnalisées Projets étudiants entreprise SBP LA RECHERCHE Articles du mois Archives

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  • Management de l'Accueil et Tourisme | Ecole hôtelière de Lausanne
    restaurant la satisfaction et fidélité client par Alex M Susskind et Anthony Viccari Les erreurs de services dans les restaurants peuvent être réparties en trois catégories la qualité du repas le service et l ambiance la résolution de l erreur peu importe la catégorie doit répondre aux attentes du client Détails Améliorer le service client et la gestion au sein des restaurants par Alex M Susskind Le secteur de la restauration a su se développer de manière intensive au fil des cinq dernières décennies grâce à l industrie et aux chercheurs qui ont étudié des stratégies pour augmenter le chiffre d affaires en mettant également l accent sur la satisfaction client Détails Améliorer le service dans un restaurant grâce au soutien du personnel et aux normes organisationnelles par Alex M Susskind K Michele Kacmar et Carl P Borchgrevink Cette étude a démontré que le soutien entre collègues était un facteur important dans l engagement du personnel vis à vis du client et dans la qualité de leur service Détails Quand le client accepte ou refuse le conseil de son serveur par Carl P Borchgrevink et Alex M Susskind Cette étude sur 550 répondants dans des restaurants a trouvé que le client qui avait déjà accepté le conseil de son serveur par le passé était plus à même d accepter un conseil à l avenir Détails La fidélité des clients suite à des réclamations et erreurs de service par Alex M Susskind Quand 358 clients ont été invités à décrire une réclamation qu ils avaient faite récemment dans un restaurant les deux tiers ont cité la qualité de service les autres ont cité la nourriture Détails Les effets de l information sur la frustration des clients face aux erreurs de service par Alex M Susskind Selon une étude la frustration provoquée par une erreur de service suivie d une explication insatisfaisante de celle ci représentent deux éléments qui pourraient amener un client à se plaindre Détails Comment encourager les clients d un restaurant à changer d horaire par Alex M Susskind Dennis Reynolds et Eriko Tsuchiya Cette étude a recensé des clients qui attendaient une table dans un restaurant et qui dans leur grande majorité changeraient l heure de leur dîner à un créneau moins chargé en échange d une incitation financière Détails La relation entre le tourisme et la croissance économique par Mondher Sahli et Simon Carey En utilisant différentes méthodes telles que l analyse des données transversales et l analyse de panel les études qui portent aussi bien sur une seule nation et des groupes de pays soutiennent généralement le concept de la croissance dirigée par le tourisme tourism led growth Détails La mondialisation dans le secteur du tourisme par Jean Jacques Nowak Sylvain Petit et Mondher Sahli La production du tourisme est dans une certaine mesure fragmentée entre les pays mais la spécialisation qui en résulte s est toutefois développée de deux manières différentes pour les pays développés et les pays en développement Détails Le développement dans le domaine de l économie du tourisme par Adam Blake Mondher Sahli et Neelu Seetaram Cette publication est une introduction aux articles publiés dans un numéro spécial du Tourism Economics basés sur des publications revues et présentées lors de la conférence IATE Association for Tourism Economics tenue à l Université de Bournemouth Royaume Uni en 2011 Détails Le commerce intra touristique en Europe par Jean Jacques Nowak Sylvain Petit et Mondher Sahli Cette analyse empirique confirme un flux bidirectionnel par lequel les nations importent et exportent simultanément des services touristiques Détails Les conséquences économiques du tourisme par Bharat R Hazari Jean Jacques Nowak Mondher Sahli et Daniela Zdravevski Cette étude présente un modèle de tourisme qui compare les impacts d un boom touristique en ville sur des régions urbaines et rurales elle montre que les effets peuvent être négatifs sous certaines conditions sur l économie rurale Détails Comment le tourisme contribue à diminuer la pauvreté par Michael Muganda Mondher Sahli et Karen A Smith Une enquête menée auprès de 139 habitants et 13 dirigeants communautaires brosse un tableau au mieux mitigé concernant les effets économiques et sociaux du tourisme sur un village du nord de la Tanzanie Détails Tourisme et globalisation par Jean Jacques Nowak Sylvain Petit et Mondher Sahli L examen de deux segments de l industrie du tourisme décrit le déplacement de l équilibre des échanges pour la production du tourisme entre les quatorze membres de l Union européenne Détails Les exportations touristiques les importations de biens d équipement et la croissance économique par Jean Jacques Nowak Mondher Sahli et Isabel Cortés Jiménez Cette étude analyse les relations entre les exportations touristiques les importations de biens d équipement et la croissance économique ainsi que les causalités entre ces variables dans le cas de l économie espagnole au cours des années 1960 à 2003 Détails L autonomie de décision des gestionnaires hôteliers par Demian Hodari et Michael C Sturman Une étude met en évidence la complexité du niveau d autonomie des directeurs généraux ils disposent d une grande autonomie au sein de leur établissements en particulier dans la gestion des ressources humaines le marketing le fonctionnement et la stratégie mais moins quand il s agit des décisions financières Détails Le rôle des gestionnaires sous traitants de spas d hôtels par Demian Hodari Veronica Waldthausen et Michael C Sturman Selon une étude les responsables de spas d hôtels qui ont fait appel à un gestionnaire indépendant de spa ont souvent du mal à assumer leurs responsabilités pour les deux entreprises Détails Une étude de cas le suivi d un hôtel à Buenos Aires par Demian Hodari et Timothy R Hinkin La gestion d une entreprise familiale s est avérée de loin bien plus difficile qu il ne l avait imaginée selon le directeur général de l hôtel Argentina Suites Détails Les stratégies concurrentielles pour les petits hôtels par Natascha Bretz Demian Hodari et Stowe Shoemaker En appliquant les principes de la stratégie concurrentielle décrits par Michael Porter cette étude a évalué

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  • Comptabilité | Ecole hôtelière de Lausanne
    Turner et Chris Guilding Une enquête effectuée auprès d hôtels et d exploitants hôteliers en Australie et en Nouvelle Zélande nous montre leur tendance à avoir des vues contrastées en ce qui concerne le montant la nature et le déboursement des réserves FF E Détails Contradiction concernant les objectifs des dépenses dans les contrats de gestion hôtelière par Michael J Turner et Chris Guilding Les contrats de gestion n ont généralement pas de méthode de rémunération efficace qui permettrait d assurer un niveau raisonnable d égalité entre les objectifs des propriétaires et ceux des exploitants concernant les dépenses d investissement Capex Détails L impact de la structure sociale sur la communication dans les revues comptables par Sarah E Bonner James W Hesford Wim A Van der Stede et S Mark Young Cette étude examine la structure sociale qui existe pour communiquer des idées de recherche comptable dans les grandes revues comptables et révèle l importance de comprendre son fonctionnement Détails La création de connaissances le contrôle de gestion par Kenneth J Euske James W Hesford et Mary A Malina Une analyse complète de la densité du réseau de liens entre les auteurs publiés dans dix revues comptables et dix revues de gestion constate qu il existe essentiellement deux clans et qu un nombre relativement restreint de citations s étend sur les deux types de disciplines entre 1981 et 2005 Détails Littérature comptable dans The Cornell Quarterly par James W Hesford et Gordon Potter Une analyse de plus de 40 articles qui traitent de comptabilité et publiés dans les 50 premiers volumes du Cornell Hospitality Quarterly a révélé que les premiers articles étaient largement descriptifs tandis que les plus récents utilisent des techniques de recherche scientifique reposant essentiellement sur des méthodes d archivage empiriques Détails La comptabilité de gestion dans le secteur de l hôtellerie par David A Dittman James W Hesford et Gordon Potter Un examen complet des articles en comptabilité de gestion démontre les sujets couverts dans l industrie hôtelière qui semble être à l avenir un terrain fertile pour la recherche en comptabilité Détails La comptabilité de gestion bibliographie par James W Hesford Sung Han Lee Wim A Van der Stede et S Mark Young Un examen sur des articles en comptabilité de gestion publiés dans dix journaux au cours d une période de vingt ans a permis d analyser l évolution du secteur de la comptabilité de gestion et son réseau de chercheurs Détails Hôtellerie l optimisation des décisions d investissement par David A Dittman et James W Hesford Cet article se sert des surclassements de chambres d hôtel comme exemple et étudie la valeur des analyses des décisions d investissement par le biais d une simulation Monte Carlo associée à un logiciel d optimisation Détails La création de connaissances la diversité dans la recherche en comptabilité par Sarah E Bonner James W Hesford Wim A Van der Stede et S Mark Young Cette étude a recueilli des informations pendant vingt ans sur les articles publiés dans

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